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*おせちミーティング(8/7)

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*おせちミーティング(5/15)

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*おせち2013に向けて

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日経にも掲載

11月26日付日経(近畿版)にも掲載されていました。

『学生の感性、商品に生かす 関西企業と大学が連携』
「生協ならコープ(奈良市)は奈良女子大学と組んで、来年の正月用の「オリジナル特選おせち」(1万8000円)を共同開発した。3段重のうち1段分は学生たちが検討したレシピに基づく。・・・」

http://www.nikkei.com/news/local/article/g=96958A9C93819890E0E7E2E39B8DE0E7E3E3E0E2E3E39E9693E2E2E2;n=9694E3E4E3E0E0E2E2EBE0E0E4E5

Tag : おせち

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「まほろば重」毎日新聞に掲載

11月29日の毎日新聞奈良版に生協おせち「まほろば重」の記事が掲載されました。

『おせち料理:大和の味 コープと奈良女子大、共同開発 /奈良』
「「ならコープ」(奈良市)が、奈良女子大とおせち料理を共同開発した。三段重のうち、一段を「まほろば重」として、奈良の食材を生かしたメニューに。・・・」

http://mainichi.jp/area/nara/news/20111129ddlk29040681000c.html

Tag : おせち

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おせちのプロモーションビデオ

奈良の食プロジェクト共同開発・奈良の地産地消「おせち」の
プロモーションビデオがYouTubeにアップされました。

http://www.youtube.com/watch?v=9OSZxEeapdY

Tag : 奈良の食プロジェクト おせち

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ならコープ「商品試食学習会」

今日は、ならコープの「秋の商品試食学習会」でした。
ならコープの組合員さん約200名(約700名の応募者から抽選)が来場。
ならコープのレギュラー商品や年末年始用の商品について学び、試食する集まりでした。

20111026-1s.jpg

もちろん、奈良の食プロジェクト開発の「オリジナル特選おせち」も紹介。

20111026-2s.jpg

内容見本はこんな感じ。

20111026-4s.jpg

おせちの試食ブースでは、製造元の「石井食品」さんの方々が詳しく説明。
試食した方には、「若草巻」(大和茶入り伊達巻)が好評だったそうです。

20111026-3s.jpg

Tag : おせち

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生協おせち撮影会

8月24日、見事完成したおせちの撮影会がありました。
まだ、写真をお見せすることはできませんが、そのうちに・・・。

Tag : 生協 おせち

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最後のおせちミーティング

今日は(おそらく)最後のおせちミーティングがありました。
長かったおせち開発もようやくおしまい。
どんなおせちができあがるのでしょうか?

Tag : 生協 おせち

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*生協おせちの打ち合わせ(4/21)

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*生協おせちの打ち合わせ(4/15)

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生協おせち大試食会

12月21日、生協おせちの試食会を行いました!

20101221-1s.jpg

食べたおせちは全部で4種類!
洋風おせちから、オーソドックスなもの、はたまたロブスターが入ったものなどもあり、一足先に新年気分を味わうことができました^^

20101221-2s.jpg
↑やはりカニなどの魚介類が入っていると豪華に見えますね><
奈良の食には魚介類は無いので、「どうやってご馳走感を出すか」がポイントになりそうです。

おせちを食べ比べる、という普段は決してできないことができて、とても楽しかったです。
また、お腹いっぱいになったのでとても幸せでした(笑

試食会のあとはミーティングを行い、試作するおせちについて話し合いました。

実際のおせちを見てわかったこともたくさんあったので、これから生かしていきたいです!!
参加した方々、お疲れさまでした☆

(たかぎ)

Tag : 生協 おせち

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朝日新聞に「生協おせち」

12月15日付朝日新聞奈良版に「生協おせち」が取り上げられました。

「県内に10店舗を展開するならコープは、「地産地消」に力を入れる。
JAならけんに協力してもらい、宇陀金ごぼうのたたき、宇陀黒豆、
干し柿のなますなど県産食品を詰めたセット(1万8千円)を開発。
奈良女子大の奈良の食プロジェクトに、試作品の試食などで
協力してもらったという。」→『「おせち」予約ピーク』(12/15)

Tag : メディア登場 生協 おせち 新聞記事

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産地研修(宇陀市)

今日は、「生協おせち」開発の一環として、宇陀市へ産地研修に出かけました。

1.「ふる里宇陀黒豆枝豆まつり
黒豆の味噌を使った味噌汁、煮豆、枝豆、黒豆茶の試食を行いました。

2.宇陀金ごぼうの収穫見学
宇陀金ごぼうは宇陀地区で作られるごぼう。宇陀の粘土質の土壌や気候(昼夜の温度差)がごぼう栽培に適していておいしいです。また、雲母を含む土壌で作るので、ごぼうの表面がきらきら光っています。金色に光るので「金ごぼう」。縁起物としておせちによく利用されます。

20101009-1s.jpg
宇陀金ごぼうの畑です。よく見ると一列にキレイに並んでいます。ちなみにごぼうは連作障害に弱いので、毎年場所を変えて作ります。

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あらかじめ葉を刈り取り、ごぼうとごぼうの間に重機(パワーショベル)で溝を掘り、溝の中に入って、左右両側のごぼうを横から取り出します。「ごぼう抜き」にするわけではないのです。ごぼうは直播きにするのですが、ショベルの幅に合わせて播種するのがうまく収穫するコツです。ごぼう専用の収穫機というのも存在しますが大規模農家向き。この方法だと土木建設用の普通のパワーショベルが使えます。

20101009-2s.jpg
取れたてのごぼうはいい香りがします。

3.黒豆畑の見学
宇陀の黒豆は、丹波の黒豆と同じ「丹波黒」という品種の黒大豆です。こちらも土壌や気候(昼夜の温度差)が適していてとてもおいしいです。

4.吉野葛本舗「黒川本家」見学
吉野葛の製法についてご説明いただき、葛を使ったお菓子を試食させていただきました。

5.「久保本家酒造
「初霞」というお酒を造られています。純米酒にこだわり、また、「生酛」仕込みに取り組んでおられます。

Tag : 生協 おせち 大和野菜

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迎春試食学習会

今日は、ならコープさんの「迎春試食学習会」に参加させていただきました(9月4日と基本的に同じものですが、参加者が若干違っていたようです)。

「迎春試食学習会」というのは、生協の職員の方々(今回は共同購入担当の方だったので男性がほとんどでした)が、おせちなどの迎春商品(お正月に食べるもの)について、メーカーの方々のプレゼンを聞きながら試食し、商品の特長を理解し、組合員さんにアピールできるようにするためのもの。

おせちだけではなく、大和牛・ヤマトポーク、かに・数の子、かまぼこなどが10のブースに分かれて提供されました。

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「ならコープオリジナルおせち」も登場。黒豆、高野豆腐、柿なますの定番に加え、最近、流行の洋風おせちとして「ビーフシチュー」も。実は、奈良の食プロジェクトで今年6~7月に試食を行いました。その時の意見が改良につながっています。

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たくさんの方に買っていただけるとうれしいですね。

Tag : 生協 おせち

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おせち試食会

9月4日、ならコープにて行われたおせち試食会に参加しました。

様々な会社のおせちを食べ比べる、という貴重な(お得な)体験をさせて頂きました。

中でもおせち料理の定番の黒豆は、会社や産地によって味が違うことがよくわかりました。
宇陀産と丹波産では食感や味がかなり違うのです!

それぞれの会社の方が食材やこだわりについて熱心に説明してくださり、とても勉強になりました。
ならコープのモニターさんも試食に参加されており、厳しい意見をおっしゃる方もみえました。

自分たちが料理を出す側になったときに、同じような対応ができなければならない、と気を引き締めることができました。

この体験を今後の活動にしっかり生かしたいと思います!

Tag : 生協 おせち

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