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産地研修(宇陀市)

今日は、「生協おせち」開発の一環として、宇陀市へ産地研修に出かけました。

1.「ふる里宇陀黒豆枝豆まつり
黒豆の味噌を使った味噌汁、煮豆、枝豆、黒豆茶の試食を行いました。

2.宇陀金ごぼうの収穫見学
宇陀金ごぼうは宇陀地区で作られるごぼう。宇陀の粘土質の土壌や気候(昼夜の温度差)がごぼう栽培に適していておいしいです。また、雲母を含む土壌で作るので、ごぼうの表面がきらきら光っています。金色に光るので「金ごぼう」。縁起物としておせちによく利用されます。

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宇陀金ごぼうの畑です。よく見ると一列にキレイに並んでいます。ちなみにごぼうは連作障害に弱いので、毎年場所を変えて作ります。

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あらかじめ葉を刈り取り、ごぼうとごぼうの間に重機(パワーショベル)で溝を掘り、溝の中に入って、左右両側のごぼうを横から取り出します。「ごぼう抜き」にするわけではないのです。ごぼうは直播きにするのですが、ショベルの幅に合わせて播種するのがうまく収穫するコツです。ごぼう専用の収穫機というのも存在しますが大規模農家向き。この方法だと土木建設用の普通のパワーショベルが使えます。

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取れたてのごぼうはいい香りがします。

3.黒豆畑の見学
宇陀の黒豆は、丹波の黒豆と同じ「丹波黒」という品種の黒大豆です。こちらも土壌や気候(昼夜の温度差)が適していてとてもおいしいです。

4.吉野葛本舗「黒川本家」見学
吉野葛の製法についてご説明いただき、葛を使ったお菓子を試食させていただきました。

5.「久保本家酒造
「初霞」というお酒を造られています。純米酒にこだわり、また、「生酛」仕込みに取り組んでおられます。
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Tag : 生協 おせち 大和野菜

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毎日新聞にレシピ掲載

9月2日付の毎日新聞に「わがまち食&レシピ:奈良阪町のひもとうがらし」という記事が掲載されました。取材を受けたのは辰巳さん。テーマはひもとうがらし。奈良の食プロジェクトの「黒米と大和野菜のドライカレー」のレシピも掲載されています。

Tag : メディア登場 大和野菜 新聞記事

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奈良新聞に掲載

8月7日開催の「見たい!知りたい!食べたい!みんなで体験『大和野菜』」の様子が8月8日付の奈良新聞に掲載されました。

Tag : メディア登場 大和野菜

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見たい!知りたい!食べたい!みんなで体験『大和野菜』

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M1やっちーです!毎日暑いですね~みなさん夏休みをエンジョイできてますか!?

さて、「見たい!知りたい!食べたい!みんなで体験『大和野菜』」イベントレポートです!

当日はすーっごくいい天気晴れ女やっちーのおかげです←

8組の親子のみなさんが集まってくださいました!

まずは辰巳さんの畑にてお野菜の収穫☆ひもとうがらし、紫とうがらし、丸なす、トマト、きゅうり3種(大和三尺・シャキット・夏すずみ)です!
5月の植え付けから今日までメンバーたちが何度も足を運び、辰巳さんと一緒にお野菜たちの成長を見守ってきました…

参加者の皆さん、楽しそうに「とれたよ~♪」「ヘンな形!!」「ここにも大きいのある~!!」
終始和やか&賑やかムードでた~っくさんのお野菜を収穫してくださいました!

ど~~~ん!!!!

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採れた野菜たちは、みんなで手分けして抱えながら…いざ若草公民館へ~♪

作り方を説明して、採れたてのお野菜をみんなでレッツクッキング!!

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メニューはこちら!

*黒米と大和野菜のドライカレー
*丸ナスのピザ
*さわやか3色ピクルス
*きゅうピック


おいしいのできるかな…♪ワクワクです^-^

子どもたちも、包丁で野菜を切ったり、きゅうりやチーズをピックに挿したり、楽しんでお料理してくれましたっ!

ドライカレーのごはんをハート型、ドーナツ型、うさぎさんにしてくれた子もいました!ほとばしる若いセンス!!すばらしい

完成です~☆
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お味はバッチリ!大人の方も絶賛してくれました!イエイ

そして~3種類のきゅうりの食べ比べをしました!
シャキットと夏すずみは「おいしい!」と好評だったけど…やっぱり三尺きゅうりは「苦い…」という意見が多数でしたね^^;

野菜の花当てクイズ!みんな正解を連発~!!しっかり観察してくれてたんですね^^おみやげに絵合わせカードをお持ち帰りしてもらいました♪

みなさん満足してお帰りいただき、本当によかった!!
元気な子どもたちの笑顔に癒されて元気をもらった1日でした~~


今回のイベントで、子どもたちに伝えたかったこと。

『みんなの住んでる奈良には、奈良のお野菜があるんだよ!』

『お野菜も頑張って生きて、大きくなって、みんなの命の力になってるんだよ!』

『そのお野菜をみんながおいしく食べられるように、たっくさんの人が頑張ってくれてるんだよ。』



辰巳さんのような農家さん、販売する人たち、毎日ご飯を作ってくれるおうちの人。

いろんな人たちの苦労があって、野菜たちもその思いに応えるように厳しい季節を乗り越えて大きくなっていきます。

いろんな人たちのたくさんの思いがつまったお野菜たちに『ありがとう』の気持ちを持って、大きくなってもらいたいな、と思います。

また、奈良の伝統野菜「大和野菜」辰巳さんをはじめたくさんの農家さんが広めていこうと頑張ってらっしゃいます!

私達も「奈良の食」を多くの方に知ってもらえるようこれからもがんばっていきたいですね!!


ご参加いただいた皆さん!本当にありがとうございました&お疲れ様でした~~~!!!(≧▽≦)

(やっちー)

Tag : 大和野菜

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*大和野菜収穫調理イベント日程決定

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大和野菜植え付け体験レポート☆

こんばんわ~!M1やっちーです♪
5月29日(土)に行われた、大和野菜植え付け体験のレポートです☆

本来23日に予定されていましたが大雨のため延期に…
しかし!この日はと~~~ってもとってもいいお天気に恵まれましたっ!!

全員おそろいのラブシカTシャツ着用で気合いバッチリ☆
辰巳さんのご指導の下、ひもとうがらし、紫とうがらし、丸ナスの植え付けをしました。

まず畝に水撒きチューブを置いて虫除けのビニールをかぶせ…
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苗を植える穴を開け…
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植えます!!!!
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みんな辰巳さんに積極的に疑問をぶつけていました。
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作業中はこんなステキな景色も見れましたよっ!!!
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虹…キレイでした☆★


そしてそして!
辰巳さんのお母様も加わり、三尺きゅうり&「シャキット」の種まき。
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「シャキット」ってきゅうりの名前なんですよ★
名前からしてシャキシャキ、おいしそう・・・♪

楽しい時間はあっという間!心地よい疲労感にさいなまれながら帰路につきました^^

今注目を浴びる大和野菜!
種まきから植え付け、収穫、出荷、そして私たちの食卓に上るまでは、
それぞれに関わるすべての人たちの努力と熱い思いがあります。

それをたくさんの人たちに伝えていけたらいいな

参加してくれたみなさんありがとうございました~!!

次回は6月10日以降になりそうです☆
今回来られなかった方もぜひ参加してくださいね!!

(やっちー)

Tag : 大和野菜

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