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生協おせち撮影会

8月24日、見事完成したおせちの撮影会がありました。
まだ、写真をお見せすることはできませんが、そのうちに・・・。
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Tag : 生協 おせち

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最後のおせちミーティング

今日は(おそらく)最後のおせちミーティングがありました。
長かったおせち開発もようやくおしまい。
どんなおせちができあがるのでしょうか?

Tag : 生協 おせち

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*生協おせちの打ち合わせ(4/21)

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*生協おせちの打ち合わせ(4/15)

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生協おせち大試食会

12月21日、生協おせちの試食会を行いました!

20101221-1s.jpg

食べたおせちは全部で4種類!
洋風おせちから、オーソドックスなもの、はたまたロブスターが入ったものなどもあり、一足先に新年気分を味わうことができました^^

20101221-2s.jpg
↑やはりカニなどの魚介類が入っていると豪華に見えますね><
奈良の食には魚介類は無いので、「どうやってご馳走感を出すか」がポイントになりそうです。

おせちを食べ比べる、という普段は決してできないことができて、とても楽しかったです。
また、お腹いっぱいになったのでとても幸せでした(笑

試食会のあとはミーティングを行い、試作するおせちについて話し合いました。

実際のおせちを見てわかったこともたくさんあったので、これから生かしていきたいです!!
参加した方々、お疲れさまでした☆

(たかぎ)

Tag : 生協 おせち

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朝日新聞に「生協おせち」

12月15日付朝日新聞奈良版に「生協おせち」が取り上げられました。

「県内に10店舗を展開するならコープは、「地産地消」に力を入れる。
JAならけんに協力してもらい、宇陀金ごぼうのたたき、宇陀黒豆、
干し柿のなますなど県産食品を詰めたセット(1万8千円)を開発。
奈良女子大の奈良の食プロジェクトに、試作品の試食などで
協力してもらったという。」→『「おせち」予約ピーク』(12/15)

Tag : メディア登場 生協 おせち 新聞記事

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産地研修(宇陀市)

今日は、「生協おせち」開発の一環として、宇陀市へ産地研修に出かけました。

1.「ふる里宇陀黒豆枝豆まつり
黒豆の味噌を使った味噌汁、煮豆、枝豆、黒豆茶の試食を行いました。

2.宇陀金ごぼうの収穫見学
宇陀金ごぼうは宇陀地区で作られるごぼう。宇陀の粘土質の土壌や気候(昼夜の温度差)がごぼう栽培に適していておいしいです。また、雲母を含む土壌で作るので、ごぼうの表面がきらきら光っています。金色に光るので「金ごぼう」。縁起物としておせちによく利用されます。

20101009-1s.jpg
宇陀金ごぼうの畑です。よく見ると一列にキレイに並んでいます。ちなみにごぼうは連作障害に弱いので、毎年場所を変えて作ります。

20101009-3s.jpg
あらかじめ葉を刈り取り、ごぼうとごぼうの間に重機(パワーショベル)で溝を掘り、溝の中に入って、左右両側のごぼうを横から取り出します。「ごぼう抜き」にするわけではないのです。ごぼうは直播きにするのですが、ショベルの幅に合わせて播種するのがうまく収穫するコツです。ごぼう専用の収穫機というのも存在しますが大規模農家向き。この方法だと土木建設用の普通のパワーショベルが使えます。

20101009-2s.jpg
取れたてのごぼうはいい香りがします。

3.黒豆畑の見学
宇陀の黒豆は、丹波の黒豆と同じ「丹波黒」という品種の黒大豆です。こちらも土壌や気候(昼夜の温度差)が適していてとてもおいしいです。

4.吉野葛本舗「黒川本家」見学
吉野葛の製法についてご説明いただき、葛を使ったお菓子を試食させていただきました。

5.「久保本家酒造
「初霞」というお酒を造られています。純米酒にこだわり、また、「生酛」仕込みに取り組んでおられます。

Tag : 生協 おせち 大和野菜

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迎春試食学習会

今日は、ならコープさんの「迎春試食学習会」に参加させていただきました(9月4日と基本的に同じものですが、参加者が若干違っていたようです)。

「迎春試食学習会」というのは、生協の職員の方々(今回は共同購入担当の方だったので男性がほとんどでした)が、おせちなどの迎春商品(お正月に食べるもの)について、メーカーの方々のプレゼンを聞きながら試食し、商品の特長を理解し、組合員さんにアピールできるようにするためのもの。

おせちだけではなく、大和牛・ヤマトポーク、かに・数の子、かまぼこなどが10のブースに分かれて提供されました。

20100918-1s.jpg

「ならコープオリジナルおせち」も登場。黒豆、高野豆腐、柿なますの定番に加え、最近、流行の洋風おせちとして「ビーフシチュー」も。実は、奈良の食プロジェクトで今年6~7月に試食を行いました。その時の意見が改良につながっています。

20100918-2s.jpg

たくさんの方に買っていただけるとうれしいですね。

Tag : 生協 おせち

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おせち試食会

9月4日、ならコープにて行われたおせち試食会に参加しました。

様々な会社のおせちを食べ比べる、という貴重な(お得な)体験をさせて頂きました。

中でもおせち料理の定番の黒豆は、会社や産地によって味が違うことがよくわかりました。
宇陀産と丹波産では食感や味がかなり違うのです!

それぞれの会社の方が食材やこだわりについて熱心に説明してくださり、とても勉強になりました。
ならコープのモニターさんも試食に参加されており、厳しい意見をおっしゃる方もみえました。

自分たちが料理を出す側になったときに、同じような対応ができなければならない、と気を引き締めることができました。

この体験を今後の活動にしっかり生かしたいと思います!

Tag : 生協 おせち

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*ミーティングまとめ(3/10)

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大学生協でも「奈良のかすていら」発売中

奈良女子大学生協購買部でも「奈良のかすていら」を販売中です。期間限定ですので、お早めに。

Tag : 奈良のかすていら 生協

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生協レシピ第3クール終了

生協レシピ第3クールの最終報告会を開催しました。
トマト、そうめん、つくねいもについて、レシピを決定しました。

第4クールは来年4月から新入生を交えて行う予定です。

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ第3クール第2回試作

生協レシピ第3クールの第2回試作会を生協食堂で行いました。
真剣な試食の結果、選ばれたレシピは…

20091211s.jpg

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ第3クール第1回試作

今日は生協レシピ第3クールの第1回試作会を生協食堂で行いました。

生協レシピ第3クール第1回試作

治道トマト班は「トマトの炊き込みご飯」、「トマトのポン酢ジュレサラダ」、「ハン・トマト・バーグ」、「トマポテサラダ」、「トマト天津飯」をつくりました。見た目が鮮やかでした!

そうめん班は「焼きそうめん」、「ラタトゥイユ風スープそうめん」、「マーボーそうめん」、「お汁粉そうめん」、「そうめんプリン」でした。斬新なアイデアにびっくり!でした。

つくね芋班は「つくね芋ボール」、「つくね芋ハンバーグ」、「とろろ巾着」、「つくね芋オムレツ」、「つくね芋の炒め物」、「つくね芋のはさみ焼き」を作りました。つくね芋の食感がくせになります!

どれもおいしく頂きました。でも改良点はまだまだあるので、来週第2回の試作会を行います。

完成が楽しみです!次回も頑張りましょう!(ゆり)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピミーティング

生協レシピの「第2クール報告会」と「第3クール説明会」を行いました。

第2クール報告会
第2回試作会をもとにレシピを調整・改善し、ついにレシピが完成しました
最終決定したレシピ達をご紹介します。

☆まな班
「大和まなの彩り押し寿司」
「大和まなのキッシュ」
「大和まなのスープ餃子」
☆梅干し班
「梅干し肉味噌」
「梅干しジャム」

第2クールの皆さまお疲れさまでした。


第3クール説明会
第3クールの食材は「つくね芋」「そうめん」「トマト」です。12月中のレシピ完成を予定しています。
まだまだ参加者募集中です!少しでも興味があればぜひ参加して下さい。
ちなみに「つくね芋って何」という人がいるかもしれません。つくね芋はですね……
気になる人は参加してみてね

(こずえ)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ試作会*その2

生協レシピ開発の第2回試作会を行いました!

前回の試作での反省をもとに、梅干し班は「梅干し肉みそ」を、
大和まな班は「大和まなの押し寿司」のレシピを調整しました。
また、前回作った「梅干しジャム」の違う食べ方も試してみました
おいしかったぁ

次回はいよいよ完成レシピの発表です
また、第3クールも始まります。
第3クールの食材は「大和いも」、「トマト」、「そうめん」の予定だそうです。
みんな参加してね~!
(みすず)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ試作会

金曜日、食堂をお借りして生協レシピの試作会を行いました。

梅干し班は「梅干しジャム」、「梅干し肉みそ」、
大和まな班は「まなの押し寿司」、「まなのスープ餃子」、
「まなのキッシュ」、「まなのかき揚げ」を作り、試食しました。
どれもおいしかったのですが、改善できるところがありそう…。
今回出た意見を参考に、来週もう1度試作を行う予定です。

より良いレシピを作るために頑張りましょう!
(みすず)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピミーティング

生協レシピの第2回ミーティングが行われ、
梅干し班、大和まな班それぞれからレシピが提案されました。

話し合いの結果、梅干し班は「梅干しジャム」、「梅干し肉みそ」を、
大和まな班は「大和まなの押し寿司」、「大和まなのキッシュ」、
「大和まなの餃子」、「大和まなのかき揚げ」を試作することに決まりました。

どんなものが出来上がるか、来週の試作が楽しみです♪
(みすず)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ開発第2クール

「生協レシピ開発」の第2クールがスタートしました!
奈良市民生協さん、奈良女大学生協さんと合同で
奈良の食材を使ったレシピを開発していきます。

今回の食材は「大和まな」と「梅干し」です。
これからレシピ提案、試作と進めていきます。
10月は恋都祭前で忙しいと思いますが、
アイディアを出し合ってがんばっていきましょう☆

まだまだメンバー募集中です!
一緒にレシピを考えてくれる人待ってまーす。(みすず)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ最終MT

18:00~生協レシピ開発の最終MTを行いました。

前回の試作会で他グループから出た意見を踏まえ、

各グループでレシピを再検討して変更点などを発表しました。

あとは、最終レシピを完成させて提出したら終わりです!

レシピ会議

第一クールは終わってしまいましたが、生協レシピ開発はまだまだ続く予定なので、

ぜひ参加してみてください($・・)/~~~

(いずみ)


Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ試作会

18:00~生協食堂で、生協レシピ開発の試作会を行いました。

各グループが話し合いを重ねて考えてきたメニューは、

どれも気合が入っていておいしかったです(^^♪

これから、試食をした感想をふまえてレシピにおこしていきます。

短かったようで長かったレシピ開発第1クールも終わりが近づいてきました!

(いずみ)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ第二回MT

夕方から第二回ミーティングを行いました。

大根班、きのこ班、白菜班それぞれが考えてきたレシピを3つずつ発表し、

他の班からの意見を参考に、具体的なレシピを詰めていきました。

斬新なアイディアもあり、来週の試作会が楽しみです(*^^)v

(いずみ)

Tag : 生協 レシピ

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生協レシピ開発始動

奈良市民生協さん、奈良女の生協さんに協力していただき、

レシピを開発する企画が今日始まりました!

まず市民生協さんからお話を伺ったあと、

きのこ、大根、白菜の3グループに分かれて話し合いをしました。

次回の6/22のミーティングまでに各グループで集まって

いくつかレシピを考えてくる事になりました。

今、冬のメニューを考えるのはなかなか難しいですが

楽しくがんばっていきましょう^^

(いずみ)

Tag : 生協 レシピ

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生協パフェ

いつの間にか生協パフェが完成して2階のカフェで出されています。1回生のUさんのアイディアが中心に採用されたようです。

生協のホームページには

学生のつくるsweet 13:00~
バナナシフォン レアチーズケーキ 奈良漬けパフェ ¥380
ー奈良女奈良漬けプロジェクトと共に開催しましたー

と紹介されています。「奈良漬けプロジェクト」じゃないんですけど。まだまだ認知度が足りません。先行き不安ですね。

parfait.jpg

Tag : 奈良漬アイス パフェ 生協

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パフェ試食会

ようやくパフェ試作会を開催できました。
16時30分生協食堂に集合。材料は生協の方が用意して下さいました。
各人がそれぞれ考えたレシピを元に、パフェを作っていきました。
さて、実際にどのようなパフェに仕上がるのでしょうか?

パフェ

Tag : 奈良漬アイス パフェ 生協

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