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パフェ&学園祭ミーティング

5月21日、第2回目の全体ミーティング。パフェについて話し合う予定でしたが、急遽、学園祭参加についても話し合うことになりました。

パフェは色々とアイディアを出し合いました。どんなのができあがることやら。

学園祭は食品販売を中心に参加することとしました。さて、何を売ることになるのやら。
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Tag : 奈良漬アイス 恋都祭 ミーティング パフェ

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5月20日・お菓子

5月20日、奈良のお菓子関連業者の方とお菓子に関する話し合いを行いました。詳細はまだ発表できません。

Tag : 奈良のかすていら

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向出醤油見学~もろみかき混ぜ体験

少人数でお願いしたいということで、5月13~15日の3日間に分けて行った向出醤油醸造元見学会ですが、最終日15日の昼休みは発酵中の麹を見せていただいたほか、もろみのかき混ぜ体験をさせていただきました。もろみの熟成には1年以上かかりますが、しっかりかき混ぜて酸素を送り込んでやらないといい醤油ができません。

もろみかき混ぜ

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向出醤油見学

今日は、キャリアデザイン・ゼミナール「奈良の食をさぐる」で、奈良まちかど博物館にも指定されている向出醤油醸造元の見学に行ってきました。木造の建物の中には醤油樽が並んでいます。今日は小麦を炒って割る作業、これから大豆を水につけて明日は麹を作る作業を行うそうです。できあがった麹に塩水を加えて諸味を造り、1年以上発酵・熟成させ、絞って加熱殺菌すると醤油のできあがり。ちなみに絞り粕は産業廃棄物となりますが、一部は植村牧場の牛の飼料になります。

醤油醸造の経営はなかなか大変なようで、原料の仕込みから醤油まで全行程を自社でやっている醤油屋さんは減っているそうです。

醤油をいただいたので、何かメニューを考えたいですね。

向出醤油

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第1回全体ミーティング開催

5月7日(水)18時30分、第1回の全体ミーティングを開催しました。
自己紹介の後、今後の取り組みについて話し合いました。
ゲストとして、奈良女子大学生協から専務理事とYさんをお招きし、生協パフェについて説明いただきました。
また、ドネー ドゥ ガトーの神谷さんに来ていただき、ご助言をいただきました。

まずは、奈良漬アイスを用いた生協パフェの開発に取り組むこととしました。また、いくつかのサブプロジェクトを立ち上げ、それぞれのサブリーダーとコアメンバーを中心として、全員で取り組むこととしました。

ホームページのサブプロジェクトも立ち上げたので、まず、ブログの更新をサブプロジェクトのコアメンバーにも行ってもらうことにします。学生メンバーが書いたブログについては、誰が書いたか分かるように、記事の後ろにイニシャルを付けることにします。

Tag : ミーティング

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ホームページアドレス変更

これまでホームページを置いていたサーバは学外からうまくFTPアクセスできないことが多いので、ホームページをブログと同じFC2に移転することにしました。その方が今後プロジェクトのメンバーに更新をしてもらうためにも便利です。古いページは今後、学内向けの案内に使うことにします。
公式:http://narashoku.web.fc2.com/
携帯:http://narashoku.web.fc2.com/i/

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平城遷都祭

きょうは、3日4日と開催されていた平城遷都祭に行ってきました。植村牧場さんのブースでは、牛乳やソフトクリームなどの他、神谷さん開発のプリンなどが売られていました。おみやげにプリン買っておきました。残念ながら奈良漬アイスモナカはありませんでした。でも、山崎屋さんのブースでは、奈良漬サブレが売られていました。来年は新開発商品をどこかで売りたいですね。

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イチゴ狩り

今日の「奈良の食をさぐる」は奈良県農業総合センターで、奈良県の農産物に関する普及改良事業について伺いました。圃場見学の後は、ハウスでイチゴ狩り!!1人で30個ぐらいは取れたでしょうか? もちろん、その場でも食べました。写真は奈良県農業総合センターで開発した高設栽培法で栽培したイチゴ。立ったまま作業ができます。
高設栽培イチゴ収穫


終了後は、農業総合センターの西本さんと簡単なミーティング。大和野菜の利用法を色々考えました。

Tag : 農業体験 イチゴ狩り

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サーバーが動かなくなりました

奈良の食関係のホームページやメーリングリストを入れているサーバーのハードディスクが動かなくなりました。とりあえず、無理矢理復旧させましたが、連休中にディスク交換を行おうと思います。メールが届かない等、何かありましたら、お知らせ下さい。

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