向出醤油見学~もろみかき混ぜ体験

少人数でお願いしたいということで、5月13~15日の3日間に分けて行った向出醤油醸造元見学会ですが、最終日15日の昼休みは発酵中の麹を見せていただいたほか、もろみのかき混ぜ体験をさせていただきました。もろみの熟成には1年以上かかりますが、しっかりかき混ぜて酸素を送り込んでやらないといい醤油ができません。

もろみかき混ぜ

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